קאנלה דה בורדו

קאנלה דה בורדו

880 גרם חלב

60 גרם חמאה 

530 גרם סוכר

235 גרם קמח

200 גרם ביצים שלמות

50 גרם רום 

1 גרם אבקת וניל

 

הוראות

בסיר שוקלים 600 גרם חלב יחד עם החמאה ומביאים לרתיחה.

בקערה גדולה שוקלים ביצים, סוכר, קמח ווניל יחד וטורפים היטב.

מוסיפים את החלב הרותח בהדרגה איטית תוך ערבוב מתמיד של המסה. לאחר הוספת כל החלב אל התערובת מסננים את המסה ומוסיפים חלב 280 קר ורום.

שומרים לילה במקרר.

אפיה - משמנים היטב תבניות לקאנלה דה בורדו (ניתן להשתמש בתבניות סיליקון איכותיות אך מומלץ להשתמש בתבניות ממתכת) בחמאה רכה וממלאים אותן במסה עד כ-1 ס"מ לפני הסוף.

אופים את הקאנלה 15 דקות על 230 מעלות ולאחר מכן 55 דקות נוספות על 180 מעלות.

משחררים מיד עם תום האפייה ומחכים לצינון מוחלט של המאפה על מנת לקבל מרקם קריספי חיצוני.

הירשמו למתכונים, עדכונים וחידושים מתוקים