פיננסייר פיסטוק ופטל

פיננסייר פיסטוק ופטל

175 גרם אבקת סוכר

60 גרם שקדים טחונים

65 גרם קמח

2 גרם אבקת אפייה

30 גרם דבש

מלח

70 גרם מחית פיסטוק טהורה

165 גרם חלבונים

100 גרם חמאה שרופה

פטל קפוא

 

הוראות

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שוקלים את כל החומרים מלבד הפטל, החמאה והחלבונים. מערבבים את כל החומרים יחד ובמקביל ממיסים בסיר את החמאה עד לקבלת צבע חום בהיר וריח אגוזי. מוסיפים את החמאה בהדרגה לתוך המיקסר עד שהמסה אחידה. מוסיפים את החלבונים בהדרגה עד שהמסה חלקה ומבריקה.

מעבירים את המסה לקופסא ושומרים לילה במקרר להתייצבות החמאה וחיזוק הטעמים.

ממלאים שקעים קטנים בתבניות סיליקון המתאימות למאפה הפיננסייר עד כ-0.5 ס"מ לפני הסוף. מטביעים בכל שקע פטל קפוא אחד ואופים ב-175 מעלות כ-15 דקות.

מצננים ומשחררים מהתבניות.

הירשמו למתכונים, עדכונים וחידושים מתוקים